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宿舍老大的推荐
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读书时，我们宿舍的老大玲儿，是来自我们大同著名的杏儿产地阳高县王官屯镇的，当年时不常能吃到她带来的各种杏制品，美味异常，食过难忘。间或又会听她讲他们小时候如何在杏树下玩耍嬉闹，偷杏挨打的趣事，更添向往。
我做家乡食材后，便和玲儿约好杏儿成熟时，带我去寻访当地最好最正宗的杏子作坊。
7月份，终于成行。
新季杏干
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品名：杏干（200克）
产地：阳高县王官屯唐叔的杏子老工坊
口味：自然酸甜（杏干酸度较大，比杏脯酸很多，不喜欢太酸的亲们建议还是拍杏脯比较靠谱）
制作过程：杏干是剥核后将杏肉自然晾干或烘干而成，无甜味素等食品添加剂，无硫磺熏蒸，杏干之间颜色有天然差别 。（注：唐叔特别提起说，阴雨天摘下的杏肉需人工烘干，否则来不及晾晒的杏肉会迅速腐坏。）
保存方法：请置于阴凉干燥处，并尽量于半年内食用完毕，放置时间太久容易生虫。
店主私房体味：杏干要比杏脯酸很多，并且后味能尝到杏子天然的一丝苦味。起先因为杏脯口味甜一些，我们家的几个都争相吃杏脯，但是后来发现杏干属于第一口吃着不惊艳，但是后味让人停不下来的那种，最后就个个都换吃杏干啦。可用来佐茶，另外我们当地也有用杏干炖红烧肉的做法，这样炖出来的红烧肉酥烂不腻，异常美味，大家不妨试试。
特别提示：杏干有去冷热毒、生津的功效。但亦不宜过多食用，过食则伤脾胃。另外，部分杏干经过自然晾晒，因而偶然难免会有小柴棍落入其中，难以保持绝对无杂质，大家若介意请务必慎拍！
村口的老杏树。树下的大爷告诉我们这颗杏树在他小时候就已经有了。老杏树上的杏子已经被摘得差不多了，远处的杏树上还挂着累累果实。
进村的小路。随处都是杏树，玲儿说村里的杏树打她记事起就是这番样貌了，几十年来没有变过。
村子里到了这个季节家家户户都在晒杏干。
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